Evaluación de consumo de alimentos en las familias campesinas de la vereda la Requilina, Usme vinculados a Ulata
Registro en:
instname:Pontificia Universidad Javeriana
reponame:Repositorio Institucional - Pontificia Universidad Javeriana
Autor
Toro Quebrada, María Fernanda
Institución
Resumen
El objetivo de esta investigación fue evaluar el consumo de alimentos en las familias campesinas de la vereda La Requilina, Usme vinculados a ULATA durante el primer trimestre del año 2018. Se realizó un estudio cuantitativo observacional descriptivo con un muestreo por conveniencia de 12 familias campesinas. Se caracterizó socioeconómicamente a las familias y se determinó el consumo de alimentos a través de un cuestionario de recordatorio de 24 horas previamente diseñado. En los resultados principales se encontró que cada familia está conformada aproximadamente de 4 a 6 miembros, los ingresos socioeconómicos de la mayor parte de la población oscilan entre $781.242 COP y $1.562.484 COP, de los cuales destinan a la alimentación entre $301.000 COP - $400.000 COP, además, todas las familias tienen huerta familiar, en donde la mitad de la población vende sus alimentos cultivados y la otra mitad los vende y los consume. En cuanto al componente de consumo, el 66,6% de los adultos y el 70% de los niños presentaron una ingesta excesiva de energía y macronutrientes. El grupo de alimentos más consumido fue cereales, raíces, tubérculos y plátanos, con mayor inclinación hacia los cereales refinados, en segundo lugar, se encontró el grupo de las frutas y verduras, finalmente se observó un bajo consumo de leche y derivados.