Artículos de revistas
Componentes volátiles de mamey (mammea americana l.)
Fecha
1993Autor
Morales, Alicia Lucía
Arguello, William
García, Gustavo
Herrera, Iván
Institución
Resumen
Los componentes volátiles del aroma de mamey (Mammea americana L), fueron extraídos utilizando el método de destilación por arrastre con vapor-extracción simultánea con solvente orgánico. El extracto fue prefraccionado por cromatografía en columna en silica gel con gradiente discontinuo Pentano: Éter etílico para obtener tres fracciones que fueron analizadas por CGAR y CGAR-EM. Se detectaron 34 compuestos, de los cuales fueron identificados 22, siendo los componentes mayoritarios: Furfural (7281 ^ig/kg) y E-Famesol (2145 ng/kg)