Encapsulação de lipases obtidas por Aspergillus Niger em géis de alginato de sódio.

dc.contributorUFPB; UFPB; UNIRIO; ERIKA FRAGA DE SOUZA, CTAA; RENATA VALERIANO TONON, CTAA; LEDA MARIA FORTES GOTTSCHALK, CTAA.
dc.creatorGALDINO, V. S.
dc.creatorBRAGA, A. L. M.
dc.creatorSOUSA, F. C. A.
dc.creatorSOUZA, E. F. de
dc.creatorTONON, R. V.
dc.creatorGOTTSCHALK, L. M. F.
dc.date.accessioned2016-12-08T11:11:11Z
dc.date.available2016-12-08T11:11:11Z
dc.date.created2016-12-08T11:11:11Z
dc.date.issued2016
dc.identifierIn: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 25.; CIGR SESSION 6 INTERNATIONAL TECHNICAL SYMPOSIUM, 10., 2016, Gramado. Alimentação: árvore que sustenta a vida. Anais. Gramado: SBCTA Regional, 2016.
dc.identifierhttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1058251
dc.languagepor
dc.rightsopenAccess
dc.subjectEncapsulação
dc.subjectGelificação ionotrópica
dc.subjectLipases
dc.subjectIonotropic gelation.
dc.titleEncapsulação de lipases obtidas por Aspergillus Niger em géis de alginato de sódio.
dc.typeOtros


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