Artículo de revista
Efecto del choque térmico de arazá (eugenia stipitata me vaugh) sobre la tolerancia al frío
Fecha
2003Autor
Narváez Cuenca, Carlos Eduardo
Institución
Resumen
Los frutos de arazá (Eugenia stipitata) fueron cosechados en su madurez fisiológica y calentados a 50 °C durante O, 10, 20 ó 30 min antes de ser refrigerados a 7 °C durante 14 días y maduración complementaria a 25 °C durante 3 días.