Libro
Diagnóstico de la cadena agro-gastronómica chilena : informe final Estudio FIA-CAG.
Fecha
2009Institución
Resumen
Se presenta un diagnóstico de la realidad nacional del sector gastronómico desde la perspectiva de promotor y demandante de dicha cadena, considerando en ella al consumidor final como último eslabón. El análisis se basa en el consenso alcanzado por los participantes de un panel de expertos conformados por agentes de todos los eslabones, tanto de la estructura primaria como la de soporte.