info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Estudio de pre factibilidad para la instalación de una planta procesadora de papa amarilla (solanum goniocalix) precocida y prefrita congelada
Fecha
2019Registro en:
Matta Vega, J. C. (2019). Estudio de pre factibilidad para la instalación de una planta procesadora de papa amarilla (solanum goniocalix) precocida y prefrita congelada (trabajo de investigación para optar por el título profesional de Ingeniero Industrial). Universidad de Lima.
Autor
Matta Vega, Juan Carlos
Institución
Resumen
En el presente estudio de prefactibilidad para la elaboración de papa amarilla prefrita y
precocida fue motivado por el crecimiento de las importaciones de la papa prefrita de
países como Holanda y Bélgica, a pesar de que Perú, es uno de los más importantes
productores de papa en la región. El producto básico es la papa amarilla precocida en
rodajas y la prefrita en forma de bastón, que vendrán en empaques termocontraibles
cerrados al vacío, lo que permitirá mantenerse en buenas condiciones hasta por 4 meses
congelados.
En el estudio de macrolocalización se decidió que Lima sea el departamento para
localizar la empresa y Ate sea la microlocalización elegida. La cantidad de máquinas y
operarios que se requerirá será de 11 y 16 respectivamente y su capacidad de planta de
123 toneladas/año.