Alimentos funcionales o fotoquímicos, clasificación e importancia

Chasquibol Silva, Nancy Ascención; Lengua Calle, Rosa; Delmás, Inés; Rivera, Dolores; Bazán, Dora; Aguirre, Rosa; Bravo, Martha

info:eu-repo/semantics/article

Fecha

2003

Registro en:

Chasquibol S., N., Lengua C., L., Delmás, I., Rivera C., D., Bazán, D., Aguirre M., R., y Bravo A., M. (2003). Alimentos funcionales o fotoquímicos, clasificación e importancia. Revista Peruana De Química e Ingeniería Química, 6(2), 9-20. Recuperado de http://revistasinvestigacion.unmsm.edu.pe/index.php/quim/article/view/4822/3893

1726-2208

https://hdl.handle.net/20.500.12724/2907

Revista Peruana De Química e Ingeniería Química

Autor

Chasquibol Silva, Nancy Ascención

Lengua Calle, Rosa

Delmás, Inés

Rivera, Dolores

Bazán, Dora

Aguirre, Rosa

Bravo, Martha

Institución

Universidad de Lima (Perú)

Resumen

Los alimentos funcionales o fitoquímicos tienen diversos beneficios en la prevención de enfermedades y contribuyen a reducir ciertas enfermedades crónicas. Se presenta el siguiente articulo como contribución para el desarrollo de esta nueva área de investigación.

Materias

Alimentos funcionales

Functional food

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