Libro
Vida e historia del merkén de Santa Juana, Valle de Catirai
Fecha
2019Registro en:
Santiago: Universidad de Chile, Facultad de Ciencias Agronómicas, 2019. 80 p.
978-956-19-1163-5
Autor
Cortés Belmar, Maruja
Pertuzé Concha, Ricardo
Institución
Resumen
La presente publicación entrega parte de los resultados obtenidos
en el marco del proyecto “Merkén de Santa Juana: valorización
de recetas ancestrales y rescate de ajíes locales” (PYT-2016-
0362), desarrollado por la Facultad de Ciencias Agronómicas de
la Universidad de Chile y los productores y productoras de ají y
Merkén de Santa Juana entre los años 2016 y 2019, con el apoyo
de la Fundación para la Innovación Agraria (FIA) del Ministerio de
Agricultura y de la Ilustre Municipalidad de Santa Juana.