| dc.description | No es necesario iniciar este documento con lo importante que ha sido la Acuicultura y en particular la salmonicultura en nuestro
país, o lo vertiginoso que ha sido su crecimiento en la últimas dos décadas y que es una industria de clase mundial a pesar de
este último año, y que la innovación ha sido y será factor importante
de este desarrollo.
Qué preguntas debe hacerse una industria que quiere crecer
anualmente a una tasa de dos dígitos, que desea ser sustentable
en todas sus áreas, que anhela coexistir con otras actividades
económicas que crecen a una tasa similar. Plantearse desafíos
claros, precisos y realistas dadas las coyunturas políticas, legales
y del mercado externo e interno, proyectando qué es lo que se
requiere enfrentar, harán la clave no sólo del crecimiento, sino
que del desarrollo.
A pesar que hace años se ha hablado, escrito, realizado seminarios
y publicado respecto a la innovación en tecnológica y en procesos,
es en los últimos 5 años, donde podemos ver que todo lo anterior
se empieza a implementar, yo diría tímidamente o por lo menos
no a la tasa necesaria, donde efectivamente se realiza la agregación
de valor y se realiza la innovación, esto es en los centros de cultivo
y post cosecha. | |
