Maçã cv. Gala minimamente processada e tratada com antioxidantes: quantificação de compostos fenólicos totais e de atividade antioxidante.

dc.contributorJardel Araujo Ribeiro, UFPEL; Maurício Seifert, UFPEL; Leonardo Nora, UFPEL; RUFINO FERNANDO FLORES CANTILLANO, CPACT.
dc.creatorRIBEIRO, J. A.
dc.creatorSEIFERT, M.
dc.creatorNORA, L.
dc.creatorFLORES CANTILLANO, R. F.
dc.date.accessioned2015-11-19T11:11:11Z
dc.date.available2015-11-19T11:11:11Z
dc.date.created2015-11-19T11:11:11Z
dc.date.issued2015
dc.identifierIn: SIMPOSIO DE ALIMENTOS, 9., 2015, Passo Fundo. A indústria de alimentos e a saúde do consumidor: [anais]. Passo Fundo: UPF, 2015. Tecnologia de alimentos, trabalho T24. 6 p.
dc.identifierhttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1029040
dc.languagepor
dc.rightsopenAccess
dc.subjectMalus domestica Borkh
dc.subjectCompostos bioativos
dc.subjectMaçã minimamente processada
dc.titleMaçã cv. Gala minimamente processada e tratada com antioxidantes: quantificação de compostos fenólicos totais e de atividade antioxidante.
dc.typeCapítulos de libros


Este ítem pertenece a la siguiente institución