Pre-alcoholic fermentation acidification of red grape must using Lactobacillus plantarum

artículo

Fecha

2015

Registro en:

10.1007/s10482-015-0602-4

0003-6072

1572-9699

https://doi.org/10.1007/s10482-015-0602-4

https://repositorio.uc.cl/handle/11534/40711

Autor

Onetto, Cristóbal A.

Bordeu Schwarze, Edmundo

Institución

Pontificia Universidad Católica de Chile

Materias

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