Efectos de la fritura al vacío en los atributos de calidad de arepa con huevo.

artículo

Fecha

2017

Registro en:

10.4067/S0718-07642017000100010

0718-0764

http://www.scopus.com/inward/record.url?eid=2-s2.0-85017644158&partnerID=MN8TOARS

https://repositorio.uc.cl/handle/11534/22619

Autor

Torres Riffo, José David

Acevedo Correa, Diofanor

Montero Castillo, Piedad Margarita

Institución

Pontificia Universidad Católica de Chile

Materias

Arepa con huevo

Atributos sensoriales

Pasta de ajonjolí

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