artículo
Application of Vacuum Frying as a Furan and Acrylamide Mitigation Technology in Potato Chips
Fecha
2017Registro en:
10.1007/s11947-017-1981-5
1935-5130
1935-5149
Autor
Mariotti Celis, María Salomé
Cortés, Pablo
Dueik González, Verónica Paula
Bouchon Aguirre, Pedro Alejandro
Pedreschi Plasencia, Franco