artículo
Optimización del proceso de fritura por inmersión de la arepa con huevo utilizando metodología de superficie de respuesta.
Fecha
2018Registro en:
10.4067/s0717-75182018000100050
0717-7518
Autor
Torres Riffo, José David
Alvis Bermúdez, Armando
Gallo-García, Luis
Acevedo Correa, Diofanor
Montero Castillo, Piedad Margarita
Castellanos, Francisco