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Valor nutricional da amêndoa de licuri (syagrus coronata) utilizada em preparações culinárias na região do semi-árido baiano.
Fecha
2005Registro en:
In: SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS, 6., 2005, Campinas/SP. Ciência de alimentos: abrindo caminhos para o desenvolvimento científico, tecnológico e industrial. Campinas/SP: FEA/Unicamp, 2005.
Autor
ANTONIASSI, R.
FREITAS, S. C. de
OLIVEIRA, S. P. de
VIEIRA, T. M. F. S.
BIZZO, H. R.
MATSUURA, M. I. da S. F.
MIRANDA, P. C.