Actas de congresos
Avaliação da pasteurização lenta do leite de cabra no controle de coliformes totais.
Author
EGITO, A. S. do
PINHEIRO, R. R.
FIGUEIREDO, E. A. P.
Institutions
Abstract
O trabalho teve por finalidade estudar a eficiencia da pasteurizacao lenta do leiete de cabra, quantificada por meios de parametros bacteriologico (colimetria), apos diversos tratamentos termicos. 1996