Dinâmica do ph e taxa de crescimento de fungos mesófilos e enterobactérias psicrófilas durante o armazenamento de palmito de pupunha minimamente processado.

dc.creatorKALIL, G. P. da C.
dc.creatorCHRESTANI, F.
dc.creatorRAUPP, D. da S.
dc.creatorCLEMENTE, E.
dc.creatorKALIL FILHO, A. N.
dc.creatorPILEGGI, M.
dc.creatorHANSEL, F. A.
dc.date.accessioned2015-03-27T06:14:54Z
dc.date.available2015-03-27T06:14:54Z
dc.date.created2015-03-27T06:14:54Z
dc.date.issued2005
dc.identifierIn: SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS, 6., 2005, Campinas. Ciência de alimentos: abrindo caminhos para o desenvolvimento científico, tecnológico e industrial. [S.l.]: Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2005.
dc.identifierhttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/296608
dc.languagepor
dc.rightsopenAccess
dc.titleDinâmica do ph e taxa de crescimento de fungos mesófilos e enterobactérias psicrófilas durante o armazenamento de palmito de pupunha minimamente processado.
dc.typeCapítulos de libros


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