Detección de mastitis bovina e identificación de microorganismos patógenos en vacas lecheras del sur de La Guajira

Abstract

INTRODUCCIÓN ................................................................................................... 16 1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA ................................................................ 18 1.1 DESCRIPCIÓN DEL PROBLEMA ................................................................ 18 1.2 JUSTIFICACIÓN .......................................................................................... 21 2. OBJETIVOS ....................................................................................................... 24 2.1 GENERAL .................................................................................................... 24 2.2 ESPECÍFICOS ............................................................................................. 24 3. MARCO TEÓRICO ............................................................................................ 25 3.1. ANTECEDENTES ....................................................................................... 25 3.2 BASES TEÓRICAS ...................................................................................... 31 3.2.1 Mastitis bovina. ...................................................................................... 31 3.2.2 Clasificación de la mastitis. .................................................................... 34 3.2.3 Factores predisponentes a la mastitis. ................................................... 35 3.2.4 Respuesta celular de la glándula mamaria. ........................................... 37 3.2.5 Manejo Higiénico-Sanitario del Proceso de ordeño. .............................. 37 3.2.6 Pruebas y métodos de detección. .......................................................... 39 3.2 Bases legales ............................................................................................... 41 4. MATERIALES Y MÉTODOS .............................................................................. 43 4.1 CLASIFICACIÓN DE LA INVESTIGACIÓN .................................................. 43 4.2 POBLACIÓN DE ESTUDIO, MUESTRA, TIPO DE MUESTREO, CRITERIOS DE INCLUSIÓN Y EXCLUSIÓN ......................................................................... 43 4.2.1 Criterios de inclusión. ............................................................................. 43 4.2.2 Criterios de exclusión. ............................................................................ 44 4.3 SISTEMA DE VARIABLES ........................................................................... 44 4.4 Diseño metodológico .................................................................................... 45 5. RESULTADOS ................................................................................................... 48 6. DISCUSIÓN ....................................................................................................... 52 7. CONCLUSIONES .............................................................................................. 59 8. RECOMENDACIONES ...................................................................................... 61 9. REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS ................................................................... 62 ANEXOS ................................................................................................................ 73

The Somatic Cell Count (SCR) is widely used as an indicator of udder health status and milk quality, being a very valuable tool in decision making for the implementation of prevention and control measures of mastitis. The objective of the research was to determine intramammary infections characterizing hygienic - sanitary factors and identifying etiological agents through conventional and automated laboratory tests for the correlation with the somatic cell count in dairy cows of medium herds of the south of La Guajira; performing a descriptive analysis of the influential variables in the sanitary quality of the same, by applying a survey and carrying out a sanitary analysis of samples of raw milk at the laboratory level, identifying the factors and microorganisms that directly influenced the RCS . The count of somatic cells was carried out on 104 animals located in 7 farms. Of the positive samples (≥300,000 cel / ml), a milk fraction was obtained and microbiological isolation was performed. Through surveys, 13 variables were analyzed related to the conditions and milking system in the farms and their correlation with the presence of the disease using chi-square tests (χ2). It was determined that 63% of the rooms were healthy, 18% presented Subclinical Mastitis, 12% Clinical Mastitis and only 7% Severe Infection. Of the samples in which isolation and microbiological characterization could be performed, in 73.6% Staphylococcus aureus was isolated, and 26.4% Streptococcus agalactiae. A total of 4 characteristics were associated with the presence of mastitis, while all of these factors were related to the absence of good milking practices. The presence, mainly of microorganisms associated with contagious mastitis, evidences the need for training and advice to implement good milking practices and improve the competitiveness of the sector in the region, which will result in an increase in production.

El Recuento de Células Somáticas (RCS) es ampliamente utilizado como un indicador del estado de salud de la ubre y de calidad de leche, siendo una herramienta muy valiosa en la toma de decisiones para la implementación de medidas de prevención y control de la mastitis. El objetivo de la investigación fue determinar infecciones intramamarias caracterizando factores higiénicos – sanitarios e identificando agentes etiológicos para la correlación con el conteo de células somáticas; efectuando un análisis descriptivo de las variables influyentes en la calidad sanitaria de la misma, mediante la aplicación de una encuesta y realizando un análisis sanitario de muestras de leche cruda a nivel de laboratorio, identificando los factores y microorganismos que influyeron de forma directa en el RCS. Se realizó el recuento de células somáticas a 104 animales ubicados en 7 predios. De las muestras positivas (≥300 000 cel/ml), se obtuvo una fracción de leche y se realizó aislamiento microbiológico. Mediante encuestas se analizaron 13 variables relacionadas con las condiciones y sistema de ordeño en los predios y su correlación con la presencia de la enfermedad utilizando pruebas de chi cuadrado (χ2). Se determinó que el 63% de los cuartos estaban sanos, el 18% presento Mastitis Subclínica, el 12% Mastitis Clínica y solo el 7% Infección Severa. De las muestras en las cuales se pudo realizar aislamiento y caracterización microbiológica, en 73.6% se aisló Staphylococcus aureus, y 26,4% Streptococcus agalactiae. Un total de 4 características se asociaron a la presencia de mastitis, mientras la totalidad de estos factores se relacionaron con la ausencia de buenas prácticas de ordeño. La presencia, principalmente de microorganismos asociados a mastitis contagiosas, evidencian la necesidad de capacitación y asesoramiento para implementar buenas prácticas de ordeño y mejorar la competitividad del sector en la región, lo que redundará en un aumento en la producción.