dc.creator | BOTARO, B.G. | |
dc.creator | LIMA, Y.V.R. de | |
dc.creator | AQUINO, A.A | |
dc.creator | FERNANDES, R.H.R. | |
dc.creator | GARCIA, J.F. | |
dc.creator | SANTOS, M.V. dos | |
dc.date | 2014-08-21T06:30:27Z | |
dc.date | 2014-08-21T06:30:27Z | |
dc.date | 2007 | |
dc.date | 2008-01-14 | |
dc.date.accessioned | 2017-03-06T21:30:20Z | |
dc.date.available | 2017-03-06T21:30:20Z | |
dc.identifier | 41067 | |
dc.identifier | http://www.alice.cnptia.embrapa.br/handle/doc/126220 | |
dc.identifier.uri | http://repositorioslatinoamericanos.uchile.cl/handle/2250/313664 | |
dc.description | O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito do polimorfismo genético da beta-lactoglobulina, da raça e da sazonalidade sobre as características físico-químicas e estabilidade do leite bovino. Foram selecionados 5 rebanhos da raça Holandesa e 6 da Girolando. Amostras de leite e sangue foram coletadas de 660 vacas Holandesas e 293 Girolandos, num total de 953 amostras, obtidas em duas coletas na estação seca e duas na estação chuvosa. As amostras de leite foram submetidas à análise de acidez titulável, pH, crioscopia, e ao teste de estabilidade ao etanol (70, 76, 80 e 84ºGL). As amostras de sangue foram submetidas à reação em cadeia de polimerase, para determinação do polimorfismo da beta-lactoglobulina em ambas as raças estudadas. Não houve efeito do polimorfismo da beta-lactoglobulina sobre as características físico-químicas do leite. Observou-se efeito de raça (Holandesa e Girolando, respectivamente) sobre a acidez titulável (16,16 e 17,07°D), e da sazonalidade (estações chuvosa e seca, respectivamente) sobre a crioscopia (-0,5411 e -0,5376°H). Nas condições do estudo, observou-se efeito de raça e sazonalidade sobre a estabilidade do leite, com maior instabilidade do leite de Girolando, durante a estação seca. Não houve efeito do polimorfismo da beta-lactoglobulina sobre essa característica. | |
dc.description | 2007 | |
dc.language | pt_BR | |
dc.publisher | Pesquisa Agropecuária Brasileira, Brasília, v. 42, n.5, p. 747-753, maio 2007 | |
dc.relation | Área de Informação da Sede - Artigo em periódico indexado (ALICE) | |
dc.subject | vaca leiteira | |
dc.subject | variante genética | |
dc.subject | propriedades físico-químicas do leite | |
dc.subject | prova de estabilidade ao etanol | |
dc.subject | dairy cow | |
dc.subject | genetic variants | |
dc.subject | milk physico-chemical properties | |
dc.subject | ethanol stability test | |
dc.title | Polimorfismo da beta-lactoglobulina não afeta as características físico-químicas e a estabilidade do leite bovino | |
dc.type | Artículos de revistas | |