Trabajo de grado - Pregrado
Estudio de factibilidad para quesos madurados en la ciudad de Bogotá
Autor
Zuluaga Reina, Leonardo Augusto
Garrido Bastilla, José Fernando
Resumen
Determina la factibilidad del queso madurado producido de manera artesanal en el mercado de Bogotá, identificando un proceso de comercialización sostenible.