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Autor
Ojeda Arredondo, Miriam Lucia; Pontificia Universidad Javeriana, Faculty of Sciences, Department of Nutrition and Biochemistry, Grupo de Nutrición, Alimentación y Salud, Bogotá, Colombia.
Pinilla Betancourt, Magda Catalina; Pontificia Universidad Javeriana, Faculty of Sciences, Department of Nutrition and Biochemistry, Grupo de Nutrición, Alimentación y Salud, Bogotá, Colombia.
Borrero Yoshida, Martha Lucia; Pontificia Universidad Javeriana, Faculty of Sciences, Department of Nutrition and Biochemistry, Grupo de Nutrición, Alimentación y Salud, Bogotá, Colombia.
Sequeda, Gonzalo; Pontificia Universidad Javeriana, Science Faculty Department of Chemistry Bogotá, Colombia.
Castro Herrera, Vivian Maritza; Pontificia Universidad Javeriana, Faculty of Sciences, Department of Nutrition and Biochemistry, Grupo de Nutrición, Alimentación y Salud, Bogotá, Colombia.
Garcia Vega, Angela Sofia; Pontificia Universidad Javeriana, Faculty of Sciences, Department of Nutrition and Biochemistry, Grupo de Nutrición, Alimentación y Salud, Bogotá, Colombia.
Rodríguez Rodríguez, Juanita Carolina; Pontificia Universidad Javeriana, Faculty of Sciences, Department of Nutrition and Biochemistry, Grupo de Nutrición, Alimentación y Salud, Bogotá, Colombia.
Diez, Ofelia; Pontificia Universidad Javeriana, Science Faculty Department of Microbiology, Bogotá, Colombia
Lucci, Paolo; University of Udine, Dipartimento di Scienze degli Alimenti Via Sondrio 2/A, 33100 Udine, Italy.
Institución
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