Estado de arte do conceito de desenvolvimento sustentável; Definição de sistema de produção de grãos; Limitações para adequar atividades agrícolas ao desenvolvimento sustentável; Premissas essenciais para a construção de um instrumento para tratar a sustentabilidade de sistemas de produção de grãos; Método de percepção da sustentabilidade de sistemas de produção de arroz de terras altas (MPSAT); Procedimentos para aplicação do MPSAT; Eixo de características desejáveis na sustentabilidade de grãos; Resultados e discussão da aplicação do MPSAT; Limitações do MPSAT e sugestões para estudos posteriores; Conclusões.2008