Objetivos: a) Obtener extractos crudos a partir de extractos vegetales de Solanum tuberosum subespecie andígena variedad “Malcacha”. b) Detectar actividad inhibitoria de proteasas en los extractos obtenidos. c) Caracterizar bioquímicamente el extracto crudo mediante electroforesis, isoelectroenfoque, contenido protéico, estabilidad térmica, estabilidad a pH extremos, entre otros ensayos. d) Diseñar una matriz de afinidad para inmovilizar tripsina en soportes de glioxil-agarosa. e) Purificar cromatográficamente inhibidores de proteasas (IPs) utilizando los soportes de afinidad diseñados previamente. f) Identificación de los inhibidores de proteasas mediante alguna técnica proteómica como Peptide Mass Fingerprint (PMF). g) Comparación de los inhibidores purificados obtenidos con los inhibidores de Solanum tuberosum previamente reportados.Facultad de Ciencias Exactas