dc.contributor | MARCIA GONZAGA DE CASTRO OLIVEIRA, CNPAF; PRISCILA ZACZUK BASSINELLO, CNPAF; VALACIA LEMES DA SILVA LOBO, CNPAF; MARIA MADALENA RINALDI, CPAC. | |
dc.creator | OLIVEIRA, M. G. de C. | |
dc.creator | BASSINELLO, P. Z. | |
dc.creator | LOBO, V. L. da S. | |
dc.creator | RINALDI, M. M. | |
dc.date.accessioned | 2013-05-29T11:11:11Z | |
dc.date.available | 2013-05-29T11:11:11Z | |
dc.date.created | 2013-05-29T11:11:11Z | |
dc.date.issued | 2012 | |
dc.identifier | Ciência e Tecnologia de Alimentos, Campinas, v. 32, n. 4, p.725-732, out./dez. 2012. | |
dc.identifier | http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/959062 | |
dc.language | por | |
dc.rights | openAccess | |
dc.subject | Farelo de arroz | |
dc.subject | Rancidez | |
dc.subject | Contaminação alimentar | |
dc.subject | Atividade lipásica | |
dc.subject | Lipase activity. | |
dc.title | Stability and microbiological quality of rice bran subjected to different heat treatments. | |
dc.type | Artículos de revistas | |