Elaboração de pão francês com farinha enriquecida de sulfato de cálcio.

dc.contributorSHIZUKO KAJISHIMA, UFF; MATILDE PUMAR, UERJ; ROGERIO GERMANI, CTAA.
dc.creatorKAJISHIMA, S.
dc.creatorPUMAR, M.
dc.creatorGERMANI, R.
dc.date.accessioned2013-05-31T23:31:49Z
dc.date.available2013-05-31T23:31:49Z
dc.date.created2013-05-31T23:31:49Z
dc.date.issued2001
dc.identifierBoletim do Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos, Curitiba, v. 19, n. 2, p. 157-168, jul./dez. 2001.
dc.identifierhttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/414068
dc.languagepor
dc.rightsopenAccess
dc.subjectPão francês.
dc.titleElaboração de pão francês com farinha enriquecida de sulfato de cálcio.
dc.typeArtículos de revistas


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