Efeito dos parâmetros de extrusão termoplástica sobre as propriedades tecnológicas de farinhas pré-cozidas elaboradas com arroz e feijão.

dc.contributorANA VANIA CARVALHO, CPATU; ALESSANDRO DE OLIVEIRA RIOS, UFRGS; PRISCILA ZACZUK BASSINELLO, CNPAF; TAYSE FERREIRA FERREIRA, UFPA.
dc.creatorCARVALHO, A. V.
dc.creatorRIOS, A. de O.
dc.creatorBASSINELLO, P. Z.
dc.creatorFERREIRA, T. F.
dc.date.accessioned2013-02-22T11:11:11Z
dc.date.available2013-02-22T11:11:11Z
dc.date.created2013-02-22T11:11:11Z
dc.date.issued2012
dc.identifierBrazilian Journal of Food Technology, Campinas, v. 15, n. 4, p. 333-342, out./dez. 2012.
dc.identifierhttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/950646
dc.identifierhttp://dx.doi.org/10.1590/S1981-67232012005000029
dc.languagepor
dc.rightsopenAccess
dc.subjectExtrusão termoplástica
dc.subjectPlanejamento experimental
dc.subjectFarinha pré-cozida
dc.subjectPropriedades tecnológicas
dc.titleEfeito dos parâmetros de extrusão termoplástica sobre as propriedades tecnológicas de farinhas pré-cozidas elaboradas com arroz e feijão.
dc.typeArtículos de revistas


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