Diagnóstico de los procesos en la cadena de suministros interna de una empresa procesadora de espárragos - 2018

Abstract

La presente investigación se llevó a cabo con el propósito de analizar los procesos de la cadena de suministros interna de una empresa procesadora de espárrago, siendo un estudio descriptivo de diseño no experimental y de corte transversal. El estudio se centró tres dimensiones según Basnet, las cuales fueron: el proceso de compras, proceso de producción y proceso de distribución. Para la recolección de datos se realizó una entrevista y una guía de observación para conocer los procesos, la guía se dividió en procesos observados, check list de documentos utilizados tomado de Johansson, y las herramientas utilizadas. Llegando a la conclusión que la empresa no cuenta con sus procesos definidos, existiendo cuellos de botella, no cuenta con todos los documentos teniendo muchos desactualizados, la empresa no había realizado estudios de tiempo, por lo cual existían demoras, así como un inexistente control de procesos.