Diseño del programa de reducción y manejo de residuos sólidos y líquidos aplicando técnicas de producción más limpia y principios de sustentabilidad en la Pasteurizadora Quito

Abstract

El presente trabajo corresponde al diseño del programa de reducción y manejo de residuos sólidos y líquidos aplicando técnicas de Producción Más Limpia y principios de sustentabilidad en la Pasteurizadora Quito. El objetivo es diseñar programas de manejo de residuos sólidos y líquidos enfocados en la minimización de los mismos. Pasteurizadora Quito es una empresa industrial quiteña con casi medio siglo de experiencia y que a lo largo de los años ha desarrollado una importante estructura para diversificar su portafolio de productos y capacidad de producción. A pesar de toda esta innovación y desarrollo aún se tienen oportunidades de mejora en el proceso, se ha identificado que la gestión de residuos tanto sólidos como líquidos aún es básica y procura simplemente eliminar o disponer el residuo sin antes procurar acciones que lo reduzcan y sin un control de su efectividad en comparación con la legislación vigente. El presente trabajo busca diseñar programas que basados en Producción Más Limpia y principios de sustentabilidad logren reducir la cantidad de residuos de la empresa, optimicen el proceso y logren reducir el consumo de materias primas, insumos y recursos naturales. En tal sentido los diseños recogen diversas metodologías que han permitido que en primer lugar los programas propuestos cumplan a cabalidad los requisitos técnicos y legales para manejo de residuos, controlando riesgos operativos, desperdicios, pérdida de control e incluso presentando opciones que presenten beneficios económicos, de responsabilidad social empresarial y comunicacionales a la empresa como reutilización del agua residual, captación del agua lluvia, reciclaje de Tetra Pak ® y re categorización de residuos.