Viabilidade de microrganismos probióticos e teor de fibra alimentar em bebidas lácteas fermentadas caprinas adicionadas de galactomanana parcialmente hidrolisada de Caesalpinia pulcherrima (flamboyanzinho).

Actas de congresos

2012

Revista da Associação Brasileira de Nutrição, v. 4, n. 6, p. jul./dez., 2012.

BURITI, F. C. A.

SANTOS, K. M. O. dos

FREITAS, S. C. de