Determinantes de la demanda de calorías en Colombia 2000-2014.

Abstract

Con el fin de establecer los determinantes de la demanda de alimentos en Colombia, se empleó el modelo propuesto por Reutlinger y Selowsky y algunos datos macroeconómicos del Producto Interno Bruto, Índice de Precios al Consumidor, información socio demográfica, Índice de Gini e información proveniente de la FAO. El procesamiento estadístico de dicha información arrojó en términos generales, que tanto las variables de precios (PRA) y de desigualdad (Gini) no tienen influencia relevante sobre el consumo de calorías procedente de un conjunto general de alimentos. Sin embargo, cuando se analizan las series estadísticas obtenidas frente al consumo de calorías provenientes del grupo alimenticio de cereales, el modelo presentó significancia estadística para todas sus variables y signos coherentes con la teoría.