Etapas do processamento mínimo de frutas e hortaliças.

dc.contributorSERGIO AGOSTINHO CENCI, CTAA.
dc.creatorCENCI, S. A.
dc.date.accessioned2012-02-06T11:11:11Z
dc.date.available2012-02-06T11:11:11Z
dc.date.created2012-02-06T11:11:11Z
dc.date.issued2011
dc.identifierIn: CENCI, S. A. (Ed.). Processamento mínimo de frutas e hortaliças: tecnologia, qualidade e sistemas de embalagem. Rio de Janeiro: Embrapa Agroindústria de Alimentos, 2011. cap. 2, p. 19-26.
dc.identifierhttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/914384
dc.languagepor
dc.rightsopenAccess
dc.subjectFrutas
dc.subjectHortaliças
dc.subjectPré-resfriamento
dc.subjectArmazenamento refrigerado
dc.subjectLavagem do produto
dc.subjectLavagem e sanitização.
dc.titleEtapas do processamento mínimo de frutas e hortaliças.
dc.typeArtículos de revistas


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