Processamento mínimo de frutas e hortaliças.

dc.contributorSERGIO AGOSTINHO CENCI, CTAA.
dc.creatorCENCI, S. A.
dc.date.accessioned2012-02-06T11:11:11Z
dc.date.available2012-02-06T11:11:11Z
dc.date.created2012-02-06T11:11:11Z
dc.date.issued2011
dc.identifierIn: CENCI, S. A. (Ed.). Processamento mínimo de frutas e hortaliças: tecnologia, qualidade e sistemas de embalagem. Rio de Janeiro: Embrapa Agroindústria de Alimentos, 2011. cap. 1, p. 9-17.
dc.identifierhttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/914380
dc.languagepor
dc.rightsopenAccess
dc.subjectProduto minimamente processado
dc.subjectQualidade da matéria-prima
dc.subjectControle de temperatura
dc.subjectAtmosfera gasosa modificada
dc.subjectFrutas
dc.subjectHortaliças.
dc.titleProcessamento mínimo de frutas e hortaliças.
dc.typeArtículos de revistas


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