| dc.contributor | MARIEZCURRENA BERASAIN, MARÍA DOLORES | |
| dc.contributor | PINZÓN MARTÍNEZ, DORA LUZ | |
| dc.creator | Palomares Salvador, Isaura | |
| dc.date | 2019-02-27T23:56:49Z | |
| dc.date | 2019-02-27T23:56:49Z | |
| dc.date | 2019-01-21 | |
| dc.date.accessioned | 2019-05-28T22:01:47Z | |
| dc.date.available | 2019-05-28T22:01:47Z | |
| dc.identifier | http://hdl.handle.net/20.500.11799/99168 | |
| dc.identifier.uri | http://repositorioslatinoamericanos.uchile.cl/handle/2250/2909123 | |
| dc.description | Tesis de Licenciatura | |
| dc.description | La producción de residuos agroindustriales representa un área de oportunidad
para la obtención de productos bioactivos para su aprovechamiento. Sin
embargo, la concentración de fenoles totales durante su extracción puede variar
por afinidad con el solvente, así como por el método de extracción y el tiempo
de maceración. El presente trabajo tuvo como objetivo, determinar el tiempo
ideal de maceración para obtener la mayor cantidad de compuestos bioactivos
(fenoles totales) en extractos hidroalcohólicos (Etanol 50%) de hojas de
guayaba (Psidium guajava L.) y aguacate (Persea americana Mill.) mediante el
método de Folin-Ciocalteu, por solventes, concentración de Saponinas y
factores físicos de calidad (pH y color). Finalmente, la concentración de fenoles
por Folin-Ciocalteu, por solventes y la concentración de saponinas aumentó
considerablemente con el paso del tiempo desde el día 1, hasta el día 90, tanto
para los extractos de hojas de aguacate, como para los de hojas de guayaba.
En cuanto a la estabilidad de los extractos, el pH se fue acidificando
ligeramente a través del tiempo, sin embargo, fueron valores sugeridos para
mantener estable el extracto. En relación al color, en sus variables L*, a*, b*, c*
y h, también se mantuvo estable a través del tiempo. | |
| dc.language | spa | |
| dc.publisher | Universidad Autónoma del Estado de México | |
| dc.rights | openAccess | |
| dc.rights | https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/ | |
| dc.rights | openAccess | |
| dc.rights | https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/ | |
| dc.subject | Tiempo de maceración | |
| dc.subject | Extractos hidroalcohólicos | |
| dc.subject | Fenoles totales | |
| dc.subject | Persea americana Mil | |
| dc.subject | Psidium guajava L | |
| dc.subject | Research Subject Categories::TECHNOLOGY | |
| dc.title | OBTENCIÓN DE FENOLES TOTALES DE EXTRACTOS HIDROALCOHÓLICOS EN DIFERENTES TIEMPOS DE MACERACIÓN DE HOJAS DE GUAYABA (Psidium guajava L.) Y DE AGUACATE (Persea americana Mill.) | |
| dc.type | Tesis | |
