Empresas familiares procesadoras del Sistema Producto Bovinos Leche Chiapas: análisis administrativo y organizacional

Abstract

El presente trabajo tiene como objetivo analizar la gestión de las empresas familiares procesadoras de queso ubicadas en contextos rurales afiliadas al Comité Estatal del Sistema Producto Bovinos Leche Chiapas, a partir de contrastar la teoría administrativa con el análisis organizacional para revisar de qué manera se presenta en estas agrupaciones. Se parte del supuesto de que la transferencia de modelos organizacionales universales genera una reapropiación en el espacio local. Se revisan las principales propuestas teóricas económico-administrativas sobre la empresa familiar y se reflexiona sobre la necesidad de la visión organizacional para su estudio. Se da cuenta del papel del Comité como agente de cambio externo y se presenta la caracterización de la gestión en estas empresas después de recibir algunos cursos de capacitación al respecto. Se busca que la comparación teórica-empírica permita avanzar en el conocimiento sobre la gestión en este tipo de organizaciones y proporcione ideas respecto a cómo avanzar en el diseño e instrumentación de estrategias para promover el desarrollo armonioso de la empresa y de la familia, y facilitar el relevo generacional, considerando las particularidades del contexto.

This document’s objective is to analyze what has been done on the management of the family businesses that are dedicated to cheese processing located in rural settings and affiliated to State Committee System-Product-Bovine-Milk Chiapas, to contrast management theory and use the organizational studies to check how it is presented in these clusters, assuming that the transfer of universal model generates appropriation in the local area. It reviews the main administrative-economic theoretical proposals on family businesses and reflects on the need of an organizational studies vision; it analyzes the role of the Committee as an external change agent and presents the characterization of these companies after receiving some training about it. It is intended that the theoretical empirical comparison can move forward in knowledge of management in these organizations and provide ideas about how to advance the design and implementation of strategies to promote the harmonious development of the company and family and facilitate generational change, considering the particularities of the context.