O objetivo deste trabalho foi avaliar a umidade ponderal (UP) em diferentes tecidos das cultivares de pereira Kieffer (Pyrus communis) e Housui (Pyrus pyrifo/ia), durante a dormência, em condições de inverno ameno, Foram avaliadas plantas do pomar experimental da Embrapa Clima Temperado, Pelotas, RS, Utilizouse o delineamento experimental inteiramente casualizado, em esquema fatorial 3x4x5, que consistiu em três tecidos (gema, casca e lenho), quatro porções de ramos (terminal, mediana, axial e esporões) e cinco datas de coleta, em 2005 ( 1/7, 3/8, 6/9, 23/9 e 13/1 0), com parcel as subdivididas e três repetições, Houve aumento na UP do lenho na cultivar Kieffer ate a metade da dormência, com subsequente redução a partir desta fase, o que pode ser atribuído ao aumento na UP observado nas gemas após satisfação da exigência em frio e superação de dormência. Na cultivar Housui, a insatisfação da exigência em frio, associada a ocorrência de altas temperaturas durante o inverno, refletiu-se na redução da UP e na desidratação das gemas durante a dormência. A dinâmica da água em tecidos de pereira é diretamente influenciada pelo acumulo de frio hibernal e depende da exigência em frio de cada cultivar.2011