Reologia como ferramenta de estudo e monitoramento do processamento de alimentos amiláceos.
Fecha
2011
Registro en:
In: CONGRESSO BRASILEIRO DE REOLOGIA, 1., 2011, Rio de Janeiro. Livro de resumos... Rio de Janeiro: Associação Brasileira de Reologia, 2011. 1 CD-ROM. p. 19.
