Nutrición y ecofisiologia de: Agave spp. En condiciones protegidas, hidropónicas y campo

Abstract

El cultivo del Agave mezcalero (Agave spp) es de importancia económica y ambiental en el sur de México, porque de su tallo; conocido como ?piña? y de sus hojas, se obtienen bebidas, cuerdas, alimentos, forrajes, madera y medicamentos. La ?industria? del mezcal, es la más importante del estado de Oaxaca ya que genera anualmente más de 60 000 empleos. En los últimos cuatro años y debido a la fuerte demanda del tequila y mezcal por países Europeos y Asiáticos en el estado de Oaxaca, existe una sobreexplotación del Agave, principalmente de A. angustifolia, el cual también está siendo altamente demandado por las industrias tequileras del occidente de México; principalmente Jalisco, en donde lo utilizan como sustituto o complemento del tequila obtenido principalmente de A. tequilana