Efeito do pré-tratamento na extração do óleo da polpa de abacate hass (Persea americana).

dc.contributorI. SANTANA, UFRJ; LOURDES MARIA CORREA CABRAL, CTAA; SUELY PEREIRA FREITAS, UFRJ; A. G. TORRES, UFRJ.
dc.creatorSANTANA, I.
dc.creatorCABRAL, L. M. C.
dc.creatorFREITAS, S. P.
dc.creatorTORRES, A. G.
dc.date.accessioned2012-02-27T11:11:11Z
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dc.date.available2012-02-27T11:11:11Z
dc.date.available2012-02-27T11:11:11Z
dc.date.created2012-02-27T11:11:11Z
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dc.date.issued2011
dc.identifierIn: CONGRESSO BRASILEIRO DE PROCESSAMENTO DE FRUTAS E HORTALIÇAS, 2., 2011, Rio de Janeiro. Alimentação inteligente com tecnologia limpa: anais. Rio de Janeiro: Sociedade Brasileira de Processamento de Frutas e Hortaliças, 2011. 1 CD-ROM.
dc.identifierhttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/916683
dc.languagepor
dc.rightsopenAccess
dc.subjectÍndice de acidez
dc.subjectEstabilidade oxidativa.
dc.titleEfeito do pré-tratamento na extração do óleo da polpa de abacate hass (Persea americana).
dc.typeArtículos de revistas


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