Cinética de secagem e influência da germinação e cozimento nas características físico-químicas em feijões (Phaseolus vulgaris L.) biofortificado e não biofortificado.

dc.contributorJUNQUEIRA, M. S.
dc.contributorMARADINI FILHO, A. M.
dc.contributorSARTORI, M. A.
dc.contributorTEIXEIRA, L. J. Q.
dc.contributorSARAIVA, S. H.
dc.date.accessioned2018-08-01
dc.date.accessioned2018-08-01T23:19:05Z
dc.date.accessioned2019-05-28T12:49:23Z
dc.date.available2018-08-01
dc.date.available2018-08-01T23:19:05Z
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dc.date.created2018-08-01
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dc.date.issued2016-12-12
dc.identifierVIDON, T. M., Cinética de secagem e influência da germinação e cozimento nas características físico-químicas em feijões (Phaseolus vulgaris L.) biofortificado e não biofortificado.
dc.identifierhttp://repositorio.ufes.br/handle/10/8109
dc.identifier.urihttp://repositorioslatinoamericanos.uchile.cl/handle/2250/2874006
dc.publisherUniversidade Federal do Espírito Santo
dc.publisherBR
dc.publisherPrograma de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos
dc.publisherUFES
dc.publisherMestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
dc.subjectcinética de secagem
dc.subjectfeijão
dc.subjectfatores antinutricionais
dc.subjectgermi
dc.titleCinética de secagem e influência da germinação e cozimento nas características físico-químicas em feijões (Phaseolus vulgaris L.) biofortificado e não biofortificado.
dc.typeTesis


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