Tesis
Microencapsulamento por spray dryer de antocianinas e polifenois de jussara (Euterpe edulis Martius) e incorporação em sistemas-modelo de bebidas lácteas.
Fecha
2016-07-08Registro en:
LIMA, E. M. F., Microencapsulamento por spray dryer de antocianinas e polifenois de jussara (Euterpe edulis Martius) e incorporação em sistemas-modelo de bebidas lácteas.
Autor
IBRAHIM SILVA, P.
SARAIVA, S. H.
CARNEIRO, J. C. S.
COELHO, J. M.
BERNARDES, P. C.
LIMA FILHO, T.