Tesis
Efeito de diferentes processamentos domésticos de cocção na retenção β-caroteno, fenóis totais e na atividade antioxidante da batata doce biofortificada com carotenoides pró-vitamina A.
Fecha
2018-05-07Registro en:
FORNAZIER, E. L., Efeito de diferentes processamentos domésticos de cocção na retenção β-caroteno, fenóis totais e na atividade antioxidante da batata doce biofortificada com carotenoides pró-vitamina A.
Autor
IBRAHIM SILVA, P.
BARBOSA, W. M.
COSTA, N. M. B.
PINHEIRO, P. F.
OLIVEIRA, D. S.
CARNEIRO, J. C. S.