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info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Caracterización físico química de la calidad de tocino para la elaboración de embutidos secos.
Registro en:
http://www.ridaa.unicen.edu.ar/xmlui/handle/123456789/1508
Autor
Garabello, Nicolás
Institución
Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires (Argentina)
Materias
Embutidos
Tocino
Control de calidad
Tecnología de los alimentos
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