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info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Plan de Análisis de Peligros y Puntos críticos de control para la producción de filet de merluza (Merluccius hubbsi) congelado
Registro en:
http://www.ridaa.unicen.edu.ar/xmlui/handle/123456789/1329
Autor
Galnares, María Milagros
Institución
Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires (Argentina)
Materias
HACCP
Tecnología de los alimentos
Pescado
Filet de merluza
Alimentos
Producción alimentaria
Control de alimentos
Control de calidad
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