Salazón alternativa en productos cárnicos porcinos con magnesio y potasio

info:eu-repo/semantics/bachelorThesis

Autor

Eliseche, Matías Eduardo

Institución

Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires (Argentina)

Materias

Tecnología de los alimentos

Productos cárnicos

Conservación de alimentos

Calidad de los alimentos

Envasado al vacío

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