Salazón alternativa en productos cárnicos porcinos con magnesio y potasio

info:eu-repo/semantics/bachelorThesis

Author

Eliseche, Matías Eduardo

Institutions

Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires (Argentina)

Subjects

Tecnología de los alimentos

Productos cárnicos

Conservación de alimentos

Calidad de los alimentos

Envasado al vacío

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