Artículos de revistas
Utilização de coberturas comestíveis para redução de absorção de gordura em produtos estruturados pré-fritos congelados de mandioca.
Fecha
2011Registro en:
Brazilian Journal of Food Technology, Campinas, v. 14, n. 3, p. 172-180, jul./set. 2011.
10.4260/BJFT2011140300022
Autor
BERBARI, S. A. G.
PRATI, P.
FREITAS, D. de G. C.
VICENTE, E.
ORMENESE, R. de C. S. C.
FAKHOURI, F. M