Utilização de proteases vegetais na fabricação de queijos coalho com leite de cabra.

dc.contributorKARINA MARIA OLBRICH DOS SANTOS, CNPC
dc.contributorMARIA DO SOCORRO ROCHA BASTOS, CNPAT
dc.contributorINGRID VIEIRA MACHADO DE MORAES, CNPAT
dc.contributorANTONIO SILVIO DO EGITO, CNPC.
dc.creatorPEREIRA, S. C.
dc.creatorSANTOS, K. M. O. dos
dc.creatorBASTOS, M. do S. R.
dc.creatorMORAES, I. V. M. de
dc.creatorPAULA, C. M. de
dc.creatorEGITO, A. S. do
dc.date.accessioned2011-04-10T11:11:11Z
dc.date.available2011-04-10T11:11:11Z
dc.date.created2011-04-10T11:11:11Z
dc.date.issued2010
dc.identifierIn: SIMPÓSIO EM CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 2.; CONGRESSO DO INSTITUTO NACIONAL DE FRUTOS TROPICAIS, 1.; 2010, Aracaju. Avanços em tecnologia de alimentos: anais. Aracaju: Universidade Federal de Sergipe, 2010. p. 1572-1575. 1 CD-ROM.
dc.identifierhttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/879891
dc.languagepor
dc.rightsopenAccess
dc.subjectAnálise físico-química
dc.subjectQueijo coalho.
dc.subjectEnzimas
dc.titleUtilização de proteases vegetais na fabricação de queijos coalho com leite de cabra.
dc.typeActas de congresos


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