In this report a study about experimental condition in a dechroming shavings hydrolytic process al moderate temperature involving an alkaline hydrolysis with calcium and sodium hydroxide with and without the presence of a proteolytic enzyme is described. The percentage of solubilization ol shavings is followed by total solid determination in protein hydrolysates; durability properties and aspect of hydrolysates is evaluated. A pilot plant trial was carried out using the developed procedure, in which a proteins mass balance through total nitrogen contents was perlormed. A statistical design based on a completed factorial experiment with four factors at two levels was employed and a reduced polynomial model from the experimental results was obtained.La optimización de la hidrólisis alcalino-enzimática de las rebajaduras de cuero al cromo es una condición importante para la realización práctica. Se trata de conducir la degradación de modo tal que pueda obtenerse, por una parte, un hidrolizado lo más exento posible de cromo y, por otra, una torta de hidróxido de cromo exenta de proteina. La degradación debe ser lo más suave posible para poder conseguir la máxima calidad posible del hidrolizado con un coste técnico lo más bajo posible. Se han estudiado algunos parámetros de este sistema y se presentan en la publicación, la cual puede ser considerada como la primera de una serie, y luego se incluyen también las posibilidades de aprovechamiento de los hidrolizados.