Artículos de revistas
Modificações físico-químicas na carne in natura bovina decorrentes da alta pressão hidrostática.
Fecha
2011Registro en:
Brazilian Journal of Food Technology, Campinas, v. 14, n. 2, p. 91-100, abr./jun. 2011.
10.4260/BJFT2011140200012
Autor
CABRAL NETO, O.
ROSENTHAL, A.
GASPAR, A.