Perda de ésteres durante a concentração do suco de caju (Anacardium occidentale L.) e alterações do perfil sensorial do produto.

dc.contributorALINE CAMARAO TELLES BIASOTO, CPATSA; K. L. SAMPAIO, UNICAMP; E. J. N. MARQUES; M. A. A. P. DA SILVA, UNICAMP.
dc.creatorBIASOTO, A. C. T.
dc.creatorSAMPAIO, K. L.
dc.creatorMARQUES, E. J. N.
dc.creatorSILVA, M. A. A. P. da
dc.date.accessioned2011-12-05T11:11:11Z
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dc.date.available2011-12-05T11:11:11Z
dc.date.available2011-12-05T11:11:11Z
dc.date.created2011-12-05T11:11:11Z
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dc.date.issued2011
dc.identifierIn: SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS, 9. 2011, Campinas. Ciência de alimentos e qualidade de vida: saúde, meio ambiente e sustentabilidade: resumos. Campinas: UNICAMP, FEA: SLACA, 2011.
dc.identifierhttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/908546
dc.languagepor
dc.rightsopenAccess
dc.subjectAnálise sensorial.
dc.titlePerda de ésteres durante a concentração do suco de caju (Anacardium occidentale L.) e alterações do perfil sensorial do produto.
dc.typeCapítulos de libros


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