Capítulos de libros
Efeito da adição de sacarose e tempo de pasteurização sobre a tonalidade cromática e características microbiológicas de conservas de soja tipo hortaliça.
Fecha
2011Registro en:
In: SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS, 9. 2011, Campinas. Ciência de alimentos e qualidade de vida: saúde, meio ambiente e sustentabilidade: resumos. Campinas: UNICAMP, FEA: SLACA, 2011.
Autor
CZAIKOSKI, K.
LEITE, R. S.
MANDARINO, J. M. G.
CARRÃO-PANIZZI, M. C.
SILVA, J. B.
IDA, E. I.